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健康饮食小知识


     

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  Enjoy Your Heathy Life 健康饮食 小知识 健康饮食科普知识讲座,适用于健康美食健康讲座培训 背景——现代人的健康状况 ?有钱的不如没钱的 ?坐办公室的不如在外跑的 ?男的不如女的 ?当官的不如当兵的 ?少的不如老的 ? 城市的不如农村的 ? 沿海的不如内地的 ? 吃荤的不如吃素的 ? 大城市的不如小城市的 ? 脑力劳动者不如体力劳动者 您中枪了吗? 目录 Contents 食色生活 食色生活 四季饮食 巧吃食物治百病 食物的相生相克 01食色生活 找对颜色,吃对食物, 不同颜色的食物有不同功效。 食色生活 红色食物——减轻疲劳预防感冒 食色生活 上榜食物 :红辣椒、胡萝卜,苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜 红色食物的功能 ?假如你生来体质较弱,易受感冒病毒的欺侮,或者已经被感冒缠上了,红色食物会助你一臂之 力。红色食物有助于减轻疲劳,并且有驱寒作用,预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定 ?情绪,可以令人精神抖擞,增强自信及意志力,使人充满力量。至于颜色较辣椒稍浅一些的胡 萝卜,所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A,发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用. ?常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。 食色生活 蓝紫色食物——益寿的天然“良药” 上榜食物:黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉 食色生活 食色生活 紫色食物的功能 ? 蓝色食物主要是指海藻类的海洋食品。其中的螺旋藻含有18种氨基酸,11种微量元素及9种维生 素,可以健身强体,帮助消化,增强免疫力,美容保健,抗辐射等,海藻多糖还有抗肿瘤、 ? 抗艾滋病功能。 ? 紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C,常吃对预防高血压、心脑血管疾 病及遏制出血倾向有一定作用。 橙黄色食物——维生素C的天然源泉 上榜食物:玉米、黄豆、花生、杏、橘、橙、柑、柚等 食色生活 食色生活 橙黄色食物的功能 ?橙黄色食物含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮 肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。 ?黄色果蔬还富含两种维生素A和D。 ?维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生; ?维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、 青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。 ?故这些人群偏重一点儿黄色食品无疑是明智之举。 绿色食物——肠胃天然“清道夫” 上榜食物 :绿颜色蔬菜 食色生活 食色生活 绿色食物的功能 ? 绿色的草本植物都被用作治疗的用途,足以证明绿色食物的确具有调和身体机能的功效。 ? 大部分蔬菜都拥有绿色的能量,可以维持人体的酸碱度,而且提供大量纤维质,有助于清理肠 胃,担负着肠胃“清道夫”的角色。 ? 心理方面,绿色食物可舒缓压力及头痛等相关毛病。 ? 此外,绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源,其蕴藏量较通常认为的含钙 “富矿”牛奶还要多,故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。 黑色食物——通便补肺抗衰老 上榜食物 :黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、乌骨鸡 食色生活 食色生活 黑色食物的功能 ?黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素, 有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。 ?黑色食物有以下优势: ?一是来自天然,所含有害成分极少; ?二是营养成分齐全,质优量多; ?三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。 白色食物——含纤维素可防癌 上榜食物:茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜、甜瓜、莴笋、大蒜 食色生活 白色食物的功能 ? 白色食物含纤维素及一些抗氧化物质,具有提高免疫功能、预 防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。 ? 白色的大蒜是烹饪时不可缺少的调味品,其含有的蒜氨酸、大 蒜辣素、大蒜新素等成分, ? 还可以降低血脂,防治冠心病,杀灭多种病菌; ? 还可以降低胃癌的发生率。 食色生活 02四季饮食 四季更替,饮食上需要注意些什么? 食色生活 摘 要 四季饮食 《记·内则》曰:凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。 (注:酸苦辛咸,木火金水之所属。)多其时味,所以养气也。四时皆调以滑 甘,象土之寄也。孙思邈曰:春少酸增甘,夏少苦增辛,秋少辛增酸,冬少咸 增苦,四季少甘增咸。 《内则》意在乘旺。孙氏意在扶衰,要之无论四时,五味不可偏多。 《抱朴子》曰:酸多伤脾,苦多伤肺,辛多伤肝,咸多伤心,甘多伤肾。 此五味克五藏,乃五行自然之理也。凡言伤者,当时特未遽觉耳。 食色生活 春天吃酸春季多吃酸味的食物,如含维生素C的食物 和有机酸的水果,以及糖醋和酸辣类的菜肴等。 科学研究发现,这些酸味食物中含有某种物质,能够成 倍地提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。 夏天吃苦夏季天气炎热,而苦味的食物,如苦 瓜、油麦菜等,具有清热降火的功效,适量摄取 此类食物对身体有益。 秋天养肺秋季气候干燥,天气转凉,是滋养肺气的时机, 可在饮食中适量加入辛辣的食物,如姜、蒜等,既可提高免 疫力,又可增强血液循环。 冬天养肾冬季天气寒冷,属 水,主肾经,是滋养肾的好时 机,因此,此时应多吃一些口 味重的黑色食物,如木耳、黑 豆、芝麻等。 四季饮食 食物分为酸性和碱性,以及热性、温性、凉性和寒性。懂得食物的五味才能保证 “后天之本”安全. 平 性 的食物,一年四季都可以食用。 温 性 的食物,夏季要适当少量食用,其他季节都可以食用。 凉 性 的食物,夏季可以经常食用,其他季节必须配合性温的食物一起吃。 寒 性 的食物,四季尽量少吃,如果要食用,必须添加性温性热的食物。 平性食物 ?谷类:大米、玉米、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花 生、花生油、黑芝麻。 ?干果干菜类:白果、百合、木耳。 ?水果类:葡萄、栗子。 ?蔬菜类:西红

 

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